Салат из сладкого перца, яблок и томатного пюре

Для приготовления этой витаминной и свежей вкуснятины вам потребуется:

- триста граммов стручкового сладкого перчика (зелёного);

- два яблочка;

- одна луковичка;

- один зубчик чеснока;

- две столовые ложечки постного масла;

- две столовые ложечки уксуса;

- томатное пюре;

- зелень петрушки и укропчика;

- соль.

Сперва обработайте перчики: помойте их, удалите хвостики и сердцевинки с семечками. Залейте перцы кипятком. Когда они остынут, нарежьте их квадратиками. Почистите яблочки и потрите их натёрке. Только обязательно на крупной, чтобы пюре не получилось из яблок.

Смешайте кубики перчика с тёртым яблоком. Смешайте уксус с постным маслом, солью, чесноком, луком и томатным пюре, посолите и залейте получившимся соусом яблочно-перечную смесь. Получившийся салат переложите в салатник или другую ёмкость и посыпьте зеленью.